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Mon Morvan

Pour Florence et Jean-Paul, à la base c'est une passion pour le vivant, « La vache de génération en génération, le lait le fromage, la crème, c'est nous ! » de la génétique de la bête (ils croisent leurs vaches de mère en fille) à la nourriture pour les bêtes et forcément à celle qui arrivera dans votre assiette, tout est mesuré. Et c'est un succès ! Quand on leur demande si c'est une fierté, ils échappent à ce sentiment : « Non, pas une fierté, c'est juste qu'on ne veut pas laisser quelqu'un d'autre finir le travail qu'on a commencé. »
Propos recueillis par Yann Froment